Pasionații se întreabă adesea despre magia care se întâmplă după prăjirea boabelor de cafea. Unul dintre pașii cruciali în acest proces este „odihnirea” cafelei. După căldura intensă a procesului de prăjire, boabele de cafea conțin dioxid de carbon (CO2). Lăsând boabele să se odihnească pentru o perioadă de timp – de obicei, de la câteva