Mexico Mountain Water Decaf

Cafeaua Mountain Water Process este proceasta la instalația Mountain Water din Veracruz, Mexic. Acest proces unic de decofeinizare non-chimic folosește apele limpezi de pe cel mai înalt munte din Mexic, Pico de Orizaba, pentru a îndepărta cu blandete cofeina din boabele verzi.
In termeni simpli, procesul funcționează prin scufundarea boabelor verzi în apă pentru a extrage cofeina. În tim-pul imersiunii apa păstrează componentele aromatice solubile ale boabelor verzi și caracteristicile originale ale cafelei.
Pentru a elimina cofeina din apa care conține aceste elemente aromatice solubile, apa este trecută printr-un sis-tem de filtrare. Aceasta produce o soluție care conține apa originală de munte și aromele solubile de cafea, acum lipsite de cofeină. Boabele sunt apoi reintroduse în această soluție pentru a recâștiga caracteristicile originale mai puțin cofeina.
Cafeaua verde rezultată este decafeinizata cu pana la 99,9%. Boabele sunt apoi uscate până la conținutul de umiditate necesar.

Procesul de obtinere a cafelei decofeinizate natural cu apă montană este brevetat și este, de asemenea, certificat organic în conformitate cu reglementările OCIA, NOP și JAS, precum și cu certificarea Rain Forest Alliance.